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商用廚具包括各種旨在提高生產效率和滿足大規模消費需求的廚房設備和工具。以下是一些商用廚具的舉例：
1. 爐具：包括燃氣爐、電爐以及燃煤爐。燃氣爐和電爐都可以提供快速的加熱和控制溫度，其設計也適合于大規模生產和高頻使用。燃煤爐適用于需要長時間慢火烹制食品的情況。
2. 爐灶：包括平底爐灶、烤箱以及煙熏爐。平底爐灶可以同時燒制多個食品，烤箱可以用于烘焙和烤制食品，煙熏爐可以用于煙熏肉類和魚類等。
3. 烹飪設備：包括炒鍋、蒸鍋、煮鍋、烤盤、烤架等。這些設備可以用于不同類型的烹飪，每種設備都具有不同的功能和特點。
4. 刀具：包括菜刀、切肉刀、刨刀等。這些刀具適合于快速切割和加工食材，可以提高廚房的效率。
5. 廚房輔助器具：包括攪拌機、面包機、壓面機等。這些輔助器具可以將加工時間縮短到最短并提高廚房效率。
6. 清潔設備：包括洗碗機、消毒器等。清潔設備可以保持良好的衛生，減少食品污染和交叉污染。
總之，商用廚具是一個包括多種不同設備和工具的大類別，用來滿足商業廚房的需求，提高生產效率和食品質量。
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